Франшиза “Кофе с собой”: самые раскрученные бренды, выгода и затраты

Сеть, объединяющая кофейни “Кофе с собой”, предлагает сервис по продаже кофе. Культура приготовления бодрящего ароматного напитка представлена здесь в удобном варианте. Это точечные кофейни, где процесс автоматизирован, а участие человека сведено к минимуму.

кофе с собой

В России тоже многие начинают пить кофе на ходу, а не только сидя в кафе, дома. Мини-кофейни появляются в виде уличных киосков, точек. Возможен мобильный вариант – на колесах. Современное общественное питание – весьма высокотехнологичная сфера деятельности.

Для бизнеса это довольно крупный оборот, сравнимый с большими предприятиями, действующими в аналогичной сфере. При этом, первоначальные затраты значительно меньше. Рентабельность также весьма хорошая.

Для начинающих предпринимателей это отличное решение. Франчайзер поможет быстро открыть заведение – мини – кофейню “Кофе с собой”.

Франчайзинговое предприятие обычно предлагает следующее:

  1. Информационный пакет, содержащий инструкции по открытию компании.
  2. Систему учета на кассе, складе. Иногда это не обычный кассовый аппарат, а планшет и принтер с одновременным занесением расчетов в облачный сервер, где находится база данных.
  3. Сметы предприятия для открытия, начальных этапов и по структуре ежемесячных доходов.
  4. Контакты с поставщиками сырья, расходных материалов, иногда – помощь с оптимизацией цен.
  5. Аренда оборудования, содействие. Начальные затраты при этом сокращаются.
  6. Консультации на период договора франшизы по любым проблемам.

Актуальность

Продажа кофе с собой – довольно популярный бизнес, особенно у начинающих предпринимателей. Так ли успешна эта ниша? Если Европа употребляет кофе 24 часа в сутки, то для России это чаще всего утренний напиток.

Не все пьют его каждый день. Но ценителей вкусно приготовленного кофе довольно много, их число увеличивается. Поэтому растет рынок по его продаже, создание кофейни – перспективный вид бизнеса.

У нас в стране бодрящий напиток более всего ценят жители больших городов. Жизненный ритм не всегда позволяет тратить время на обычное кафе, из чего следует – “Coffee to go” или “Кофе с собой”. Данная ниша имеет уже несколько десятков предложений франшизы.

Каталог франшиз

Каталог франшиз представляет собой перечень компаний, размещенный в интернете. Опытные фирмы предлагают организовать филиалы с поддержкой от основного предприятия. Формат “Кофе с собой” входит в раздел франшиз кофеен из общего каталога.

Конкуренция велика, не менее остро происходит борьба за преимущество той или иной франшизы. Один из способов – снижение цены на нее, а также уменьшение паушального взноса.

Бренды мировой известности, окупаемость, вложения, рентабельность

При выборе франшизы важна репутация бренда, уважение к партнерам, забота о качестве. К таким зарекомендовавшим себя сетям относятся популярные франшизы с мировой известностью.

кофе-хауз

Кофе Хауз

Популярная сеть, требующая первоначального взноса 30 тысяч долларов и роялти 5 % от всего оборота. Также, нужны инвестиции 80 000 долларов. Проект окупается за 2 года или менее. Открывается на собственные средства предпринимателей, а также должно быть помещение 60 – 100 квадратных метров.

Your Time Cafe

Размещает точки на улице и внутри помещений. Первый взнос 150 000, роялти от 2 000 до 8 000 рублей, но не с первого месяца. Предлагает три пакета от 85 000 до 240 000 рублей. Окупаемость предполагается за 2 года.

Российские франшизы

Имеется достаточно и российских сетей по продаже кофе:

Бодрый день

Сеть из 130 точек, требующая инвестиции от 160 000 рублей. Это окупается за три месяца, а оборот составляет от 30 000 до 100 000 рублей в месяц. Роялти отсутствует, рентабельность – 30 %.

Coffee Like

Основатель – Аяз Шабутдинов, имеет свыше 200 филиалов, находится среди лидеров. Партнеры имеют доход от 30 000 до 170 000 рублей в месяц.

Coffee Like – компания, размещающаяся по торговым центрам, местам развлечений. Требует вступительного (паушального) взноса 250 000 рублей, столько же инвестиций, включающих расходы на кофе – машину, другое оборудование. Также ежемесячная плата (роялти) 3 %. Проект может окупиться за срок менее 3 месяцев.

“Перекати-поле”

Сеть, работающая за Уралом с применением форматов: мини, мобильного и уличного. Имеет 12 точек на территории РФ, требует паушального взноса от 490 000 рублей, что окупается за 6 месяцев со значительной рентабельностью.

Сеть Red Cup

Образовалась в Перми. Требования по франшизе: площадь от 4 квадратных метров, мощность источника электроэнергии – 3,5 кВт, проходимость (трафик) от 400 человек за час. При открытии через 2 недели можно получить до 180 000 рублей в месяц. Стоимость пакета – 490 000 рублей, что окупается за 3 – 6 месяцев.

Официальный сайт.

Leoncoffee

Наиболее бюджетная франшиза. Паушальный взнос – всего 50 000 рублей. Начинающий бизнесмен получит систему CRM, месячный запас товаров, рецепты, планшет для обработки товарооборота, аренду на кофейную машину. Но предприниматель должен самостоятельно подобрать место для торговли, приобрести торговое оборудование.

Это более похоже на самостоятельный бизнес, но снижает затраты, создавая проблему неопытным предпринимателям по поводу размещения точки. Поставлен рекорд окупаемости – 7 дней.

“Мобильная кофейня”

На юге РФ, в Ростове и области, работает Весьма развитое производство по продажам. А также это Bon Cappuccino для Краснодарского края.

Coffee Like

Как открыть?

Франчайзинговый пакет от каждой компании различается по составу и стоимости. Особенно полный включает содействие при поиске расположения точки, регулярное снабжение сырьем, рецептами, специалисты помогают на всех шагах бизнеса.

Оборудование (кофе – машина и другое) предоставляется в аренду. А также система CRM предоставляется для контроля реализации продукции.

В зависимости от того, что предлагает фирма, а что нужно делать самому, выделяются следующие этапы:

  1. Выбор местоположения точки. Это не так уж трудно сделать самостоятельно.
  2. Приобретение кофе-машины, соответствующей потребностям кофейни “кофе с собой”. Такое оборудование должно быть профессиональным. Иногда аппарат арендуется по условиям франшизы.
  3. Закупка кофе, смесей, соответствующих установленной кофе-машине. Предприниматель и это может сделать сам. Сырье у франчайзеров обычно не исключительного качества, поэтому свои закупки даже более выгодны при удовлетворении вкусов покупателей.
  4. Рецептура от франчайзера – стандартная. Если бизнесмену предлагается самому выбирать рецепты приготовления, он может с этим справиться превосходно.
  5. Обеспечение расходных материалов (стаканчики и другое).
  6. Обслуживание работы аппарата: настройка.
  7. Мониторинг. Системы ERP и CRM лучше получить от владельца франшизы. Но если это не предлагается, подойдет бухгалтерская программа 1С. Это поможет контролировать бизнес, не только обеспечивая правильное обслуживание покупателей, но и исключая мошенничество со стороны персонала.
  8. Остается правильно следовать консультациям франчайзера, что особенно важно для новичков.
При одновременной торговле пышками, пончиками возникают дополнительные проблемы: необходима вытяжка, установка которой возможна не в любом помещении. Тогда нужно привозить побочную продукцию.

Затраты и срок окупаемости

Для открытия точки по продаже кофе на вынос, с помощью франшизы, иногда достаточно до 200 000 рублей или менее. Затраты разделяются на 2 части. Это первичные расходы по установке точки (например, киоска), оформлению аренды, приобретению оборудования.

кофе ГО

Постоянные затраты требуются на оплату аренды, электроэнергии, зарплату работникам, сервиса для кофе – машины.

В виде цифр расходы примерно следующие.

  1. Расходники: (бумажные стаканы, кофе, требуют примерно 10 000 рублей в месяц, что не так уж много).
  2. Профессиональная кофе-машина (имеет цену от 50 000 рублей и выше, иногда данное оборудование дается по франшизе в аренду).
  3. Арендные ставки (берутся, как минимальные). Предположим расходы от 2 000 до 10 000 тысяч рублей за кв. метр в бизнес – центре. Используется всего от 1,5 до 4 кв. метров площади, получается средняя сумма от 3 000 до 40 000 рублей в месяц.
  4. Водоснабжение не нужно, а электричество берется из одной розетки.

Прибыль формируется от продаж. В среднем, каждый чек выписывается на сумму 100 или 150 рублей. Наценка на напиток обычно делается значительная – 500 % и более при себестоимости его дозы не выше 20 рублей. Таким образом, оборот за месяц от 100 000 до 400 000 рублей.

Рентабельность по прибыли – 30 %. Чистая прибыль – от 30 000 до 120 000 рублей.

Так, при первоначальном взносе 100 000 рублей предприятие окупается за период от 2 до 6 месяцев.

Плюсы и минусы данной франшизы

Преимущества “Кофе с собой” следующие:

  1. Это идеальный старт. При небольших вложениях предприятие быстро окупается, имеет высокую рентабельность.
  2. Фрайчайзинги имеют значительный успешный опыт, дают консультации.
  3. Кофейня открывается быстро, за период не более 2 недель. Нужно лишь заранее выбрать место, иногда используя помощь консультантов.
  4. У маленького киоска меньше расходов, большой штат работников не нужен. Достаточно двоих посменно работающих. Хозяин такого бизнеса сам может поработать на первых порах, приготавливая кофе лично.
  5. Требуемая площадь аренды мала, как и расходы на нее. 5м2 будет вполне достаточно. Располагать точку можно при торговых центрах, бизнес-центрах, учебных заведениях, людных местах.
  6. Коммунальные платежи невелики. Воды почти не требуется, электричества затрачивается меньше, чем для стационарного кафе.
  7. Расходные материалы: бумажные стаканы, салфетки, кофе требуют примерно 10 000 рублей ежемесячно. Поэтому инвестиции можно считать небольшими. При значительной наценке, малых расходах точка окупается за короткий срок, не более полугода. Это весьма заманчиво.
  8. Отслеживание денежных операций онлайн по системе CRM упрощает учет, печать чеков, отслеживание продаж, уменьшает издержки.
  9. Со всеми финансовыми вопросами можно разобраться заранее, до старта бизнеса. Предварительно рассчитать все финансовые параметры.

Гарантирует ли успех подобная франшиза? Невзирая на заманчивость предложения, бывают случаи, когда более выгоден самостоятельный бизнес. Продажа кофе на вынос сама по себе франшизы не требует.

Но она имеет ту ценность, что предпринимателей обеспечивают руководством к получению надежной прибыли. В этом случае гарантирование не совместимо с дешевизной.

Имеются минусы, которые начинающему предпринимателю легко упустить из виду:

  1. Конкуренция по данной нише значительная, особенно для крупного города. Особенно это заметно в оживленных центральных районах. А если пешеходов мало, как на окраине, то смысла в открытии мини – заведения нет.
  2. Уличные точки имеют зависимость от погоды.
  3. Франчайзеры обещают прибыль более 300 000 рублей, но на деле заработанные суммы оказываются гораздо меньше. Иногда это всего 20 000 рублей, если предприниматель не приложил усилий к выбору места, не достаточно разрекламировал мини – кофейню.
  4. Предприниматель теряет интерес к данному виду деятельности и продает свою кофейню. Выставив бизнес на продажу, они понимают, что нужно было больше работать над ним самостоятельно, но не могут с этим согласиться. Ошибочно считать “Кофе с собой” легким видом деятельности, способом заработать. Многие принимают решение о продаже точки в первый год ее существования.

Что нужно учитывать?

Нюансы:

  1. Если “Кофе с собой” нравится предпринимателю, обычно он открывает другие точки, не ограничиваясь одной.
  2. Бывает и так, что предприниматели разочаровываются во франшизе, но не в нише “Кофе с собой” и начинают вести дело самостоятельно. Но также весьма возможна вероятность, наткнуться на “пустой” проект, где организатор зарабатывает на паушальных взносах.
  3. Открывать и вести подобный бизнес не трудно и самому. Начинающие покупают франшизу для перестраховки, желая получить готовую модель, действовать согласно ей. Конкуренция на рынке по продаже кофе с собой довольно велика и возрастает.
  4. Приходится бороться за каждого покупателя, стараясь сделать цены минимальными. Нельзя нанять обычного пенсионера для продажи напитка, если хочется достичь успеха. Ведь важна скорость обслуживания, обновление, расширение ассортимента.
  5. Виды кофе, а иногда и выпечка, кондитерская продукция включается в процесс реализации для привлечения клиентов. Если имеется опытный наставник или консультант по всем вопросам, это и есть преимущества, даваемые франшизой.
  6. В первую очередь, здесь учитывается передаваемый опыт, а не ценный бренд. Это хороший старт, но не следует ждать больших прибылей. Выбор франшизы из всех предложений велик.
  7. Нужно  относиться к нему максимально ответственно, правильно взвешивать шансы: что лучше взять из чужого опыта, а что делать самостоятельно. Так выбирают пакет с большим перечнем услуг по поддержке. Но лучше попросить прислать подробности по каждому включенному во франшизу предложению на электронную почту или спросить об этом по телефону.
Оставить комментарий

очиститьОтправить