Эта статья предназначена для тех, кому интересна тема франшизы, а именно франчайзинга в сфере быстрого питания. В ней будут рассмотрены такие вопросы, как плюсы и минусы франчайзинга фаст-фуда. Рассмотрим мировые бренды, уже существующие на рынке.
- Плюсы и минусы франшизы фаст-фуда ↓
- Рентабельность ↓
- Бренды мировой известности ↓
- Subway (ссылка на франшизу на оф. сайте) ↓
- McDonald´s ↓
- Burger King (ссылка на франшизу на оф. сайте) ↓
- Pizza Hut ↓
- Dunkin’ Donuts ↓
- KFC (ссылка на франшизу на оф.сайте) ↓
- Российские известные компании ↓
- Крошка картошка (перейти) ↓
- Грабли (перейти) ↓
- Жар Пицца ↓
- Китайская франшиза ↓
- WOKI DOKI (перейти) ↓
- Японские компании ↓
- Sushi Love (перейти) ↓
- Мексиканские бренды ↓
- Мexican Burger (перейти) ↓
- Восточная франшиза ↓
- Дядя Денер (перейти) ↓
- Набор важных правил ↓
- Часто задаваемые вопросы ↓
Также не забудем о родных российских компаниях. Затронем вопрос о преимуществах открытия своего бизнеса, построенного на франшизе. Ответим на самые основные вопросы, которые интересуют начинающих бизнесменов. Начнем с самого начала.
Плюсы и минусы франшизы фаст-фуда
Согласно экономическим данным по России, восемь из десяти компаний, открытых предпринимателями с нуля, в течение года закрываются.
В определенном смысле франшиза дает ряд преимуществ перед независимым предпринимателем, начинающим свой бизнес абсолютно с нуля:
- возможность открыть свое дело под покровительством более крупной компании, уже известной на рынке;
- использование проверенной системы ведения бизнеса;
- в лице франчайзера приобретаете надежного поставщика;
- минимальный расход на рекламу.
Есть небольшой ряд минусов, который франчайзи вынужден принять:
- так как он является частью системы, он должен выполнять требования, они прописаны в договоре;
- наряду с оплатой обычных налогов и вычетов, предприниматель обязан выплачивать фиксированные платежи в виде роялти (ежемесячная оплата процентов от прибыли) и других платежей, например, на рекламу компании или на развитие.
Рентабельность
От чего зависит рентабельность?
Она зависит от трех факторов:
- От высокой наценки. Чем выше, тем лучше. Но при этом она не должна превышать конечную стоимость продукта конкурентов.
- От оборота. Чем больше – тем выше прибыль.
- От цены самой франшизы. Чем ниже цена всех ее составляющих, тем выше будет прибыль франчайзи.
Совет. Прежде чем подписывать договор франшизы, проведите полный анализ расчетов оборота и емкости рынка в привязке к местным условиям.
Российский рынок индустрии быстрого питания вызывает большой интерес как у профессиональной аудитории, так и у начинающих предпринимателей, которые только планируют открытие своего бизнеса в этой сфере. Но как определиться какую франшизу выбрать? На рынке существует огромное количество знаменитых компаний.
Бренды мировой известности
Subway (ссылка на франшизу на оф. сайте)
- франчайзинговая компания №1;
- является крупнейшей сетью быстрого питания;
- инвестиции в бизнес около 120 000$;
- паушальный взнос 12 000$;
- роялти 8% от оборота, без учета НДС;
- окупаемость 1.5-2 года;
- рентабельность 12-15%.
McDonald´s
- самый узнаваемый бренд в России;
- инвестиции в бизнес 950 000-1 800 000$;
- паушальный взнос 45 000$;
- роялти 12,5%;
- окупаемость от 1 года;
- рентабельность 6-8%.
Burger King (ссылка на франшизу на оф. сайте)
- мировая сеть ресторанов быстрого питания;
- инвестиции в бизнес 21 610 000 руб.;
- паушальный взнос около 2 000 000 руб.;
- роялти 5% от объема продаж (ежемесячно);
- окупаемость 1,5-2 года;
- рентабельность 5-10%.
Pizza Hut
- всемирно известная сеть пиццерий;
- инвестиции в бизнес 400 000$;
- паушальный взнос 43 600$;
- роялти 6% + 5%;
- окупаемость от 1 года;
- рентабельность 5-15%.
Dunkin’ Donuts
- лидирующая в мире сеть кофеен с пончиками;
- инвестиции в бизнес 2 600 000 руб.;
- паушальный взнос 924 000 руб.;
- роялти 6% + 2% (рекламный или маркетинговый фонд);
- окупаемость от 1.5 лет;
- рентабельность 5-15%.
KFC (ссылка на франшизу на оф.сайте)
- сеть ресторанов быстрого питания;
- инвестиции в бизнес 700 000$;
- паушальный взнос 46 900$;
- роялти 6% + 5% (реклама и маркетинг);
- окупаемость 3 года;
- рентабельность 5-15%.
Российские известные компании
Крошка картошка (перейти)
- сеть ресторанов быстрого питания;
- инвестиции в бизнес 4 000 000 руб.;
- паушальный взнос 420 000 руб.;
- роялти 5%;
- окупаемость 2,5 года.;
- рентабельность 5-10%;
Грабли (перейти)
- сеть ресторанов быстрого питания;
- инвестиции в бизнес 900 000$;
- паушальный взнос 80 000$;
- роялти 6% от оборота;
- окупаемость 2,5 года;
- рентабельность 10-15%.
Жар Пицца
- сеть ресторанов быстрого питания;
- инвестиции в бизнес 7 000 000 руб.;
- паушальный взнос 300 000 руб.;
- роялти 4% + 30 000 (реклама);
- окупаемость 1,5-3 года;
- рентабельность 5-15%.
Китайская франшиза
WOKI DOKI (перейти)
- основана на китайской кухне;
- представляет собой бизнес на коробочках;
- инвестиции 2 200 $;
- вступительный взнос 500 $;
- роялти нет;
- иные платежи – нет;
- срок окупаемости от 2 до 6 месяцев;
- рентабельность 5-15%.
Японские компании
Sushi Love (перейти)
- компания основана на японской кухне;
- в меню входят блюда японской кухни, а также суши и роллы;
- инвестиции от 690 000-740 000 руб.;
- первоначальный взнос 295 000 руб.;
- роялти 2%;
- иные платежи – нет;
- срок окупаемости 5-6 месяцев;
- рентабельность 5-15%.
Мексиканские бренды
Мexican Burger (перейти)
- франшиза мексиканского ресторана быстрого питания;
- оригинальное меню, разработанное мексиканским шеф-поваром совместно с диетологом;
- инвестиции от 1 500 000 – 3 000 000 руб.;
- вступительный взнос 200 000 руб.;
- роялти 5% от оборота в месяц;
- иные платежи – нет;
- срок окупаемости от 12 месяцев;
- рентабельность 5-15%.
Восточная франшиза
Дядя Денер (перейти)
- компания управляет сетью кафе быстрого питания;
- основана она на приготовлении разного вида шаурмы (денера), это популярный вид восточного фаст-фуда;
- инвестиции от 1 400 000 – 5 500 000 руб.;
- роялти 3 %;
- иные платежи – нет;
- срок окупаемости от 18 месяцев;
- рентабельность 5-15%.
Рост популярности формата фаст-фуд обусловлен темпом современной жизни. А также на фоне существующей сложной экономической ситуации в России, это направление только набирает обороты. Так, по данным Министерства Экономического Развития Российской Федерации доходы населения сократились на 6%. Это отразилось на выборе посетителей в пользу более дешевых заведений.
Точки быстрого питания как раз отвечают на два главных требования потребителя:
- быстрота;
- экономность.
Основными сдерживающими факторами роста этого сегмента рынка, по мнению экспертов является:
- недостаточная законодательная база для ведения бизнеса, построенного на франшизе;
- слабое развитие страхования кредитов для франчайзинга.
Стоит отметить, что высокая конкуренция, существующая на рынке быстрого питания, дает толчок для развития новых трендов:
- тренд здорового питания, который влияет на ассортимент блюд, в меню включают 2-3 вида салатов;
- заведения фаст-фудов стали писать калорийность всех блюд, это вызвано тем, что посетители хотят видеть меню, полезным для здоровья;
- тренд, ориентированный на детей, в меню представлены блюда для детского питания;
- введение в меню специальных блюд, например, для завтраков.
Набор важных правил
- Занимайтесь бизнесом, в котором видите самореализацию. Франчайзи должен любить то, чем он занимается.
- Рассмотрите все предложения. Обратите особое внимание на паушальный взнос и роялти. Важно понять мотивацию франчайзера. Это фиксированные платежи или доходы, зависящие от объема реализации товара. Во втором случае есть гарантия, что франчайзер сам заинтересован в развитии франчайзи.
- Оцените бизнес-план будущего партнера и потенциал своего города.
- Начиная свою деятельность в роли франчайзи, следуйте рекомендациям по всем вопросам ведения бизнеса.
- Узнавайте у франчайзи как можно больше информации до подписания договора. И еще больше после подписания. До тех пор пока не будут понятны все детали ведения бизнеса. Пользуйтесь всеми услугами и приложениями, а также программами по франшизе. Тщательно следите за всеми новостями компании.
- Покупайте франшизу на свои свободные средства.
- Стремитесь быть лучше, чем другие. Если хотите больше зарабатывать, то больше и работайте. Постоянно совершенствуйтесь. Работайте над своей эффективностью.
- Не останавливайтесь на достигнутом. Постоянно обучайтесь и обучайте персонал.
- Лучше сделать и переделать, если что-то пошло не так. Чем не сделать и жалеть всю жизнь.
Часто задаваемые вопросы
Требуется ли получать разрешения и лицензии от местных служб (Санитарной Эпидемиологической станции, Пожарной службы, Роспотребнадзора)?
Не нужно получать никаких разрешений и лицензий. С 01.07.2009 года в силу вступил Федеральный Закон Российской Федерации от 26.12.2008 года. № 294-ФЗ “О защите прав юр. лиц и ИП при осуществлении государственного надзора и муниципального контроля”. Основным принципом этого закона является “уведомительный порядок осуществления деятельности”.
Возможно ли, до подписания договора пообщаться с действующими франчайзи?
В целом, если после рассмотрения договора принято решение о сотрудничестве, компании не препятствуют общению с уже развивающимися компаниями. Предоставляют контакты для связи.
Кто является поставщиками продуктов? Как осуществляется заказ и доставка?
Как правило, за некоторое время до открытия приезжает специалист. Он выбирает поставщиков из региональных компаний. Они должны соответствовать всем нормам и стандартам фирмы франчайзера. Заказ у них оформляет уже сам франчайзи в процессе работы. Доставка осуществляется поставщиком в ресторан франчайзи.
Для того чтобы купить франшизу, можно быть только Индивидуальным Предпринимателем или нужно оформлять ООО? Какую систему налогообложения выгоднее использовать?
Для оформления договора можно иметь любую форму регистрации. Подходит как ООО, так и ИП.
Систему налогообложения можете выбрать любую, наиболее удобную для вас:
- вмененный налог (ЕНВД);
- упрощенную систему без учета расходов (6% от валовой прибыли);
- упрощенная система с учетом расходов (15% от разницы доходов и расходов);
- патентную систему налогообложения.
И в самом конце хотелось бы сказать, что на Российском рынке бизнесу по франшизе быстрого питания есть куда развиваться. В сравнении с мировым приростом на Западе и Западной Европы прирост компаний по франшизе фаст-фуда в России в разы меньше.
Если в Западных странах из всех открываемых компаний по франшизе 80% приходится на открытие по франшизе фаст-фуда, то в России из всех открывающихся компаний лишь 6% являются предприятиями на основе франшизы быстрого питания.
Loading...